Pilava gider inş...
Düğün sahibi zenginimiş, gidelim len valla :)
KONYA PİLAVINA NASIL GİDİLİR? NE YAPILIR? NE YENİLİR?
Konya Pilavı, klişeleşmiş düğün yemekleridir.
Kimi illerde ev yemekleri yapılır ikram edilir, kimi illerde ise yöresel yemekler ikram edilir düğünlerde.
Durumu iyi olan her aile evlatlarının bu mutlu gününde misafirlerine ikramını düğün pilavı ile yapar.Pilavı genelde erkek tarafı yapar, kız tarafı ise erkek evine yemek yemek için gidilir yemek yenir kız evinin sofrası her zaman farklı olur. Kız evinin erkek evine gitmesi değişik hikayelere de konu olmuştur.
Konya’da kulaktan kulağa duyulan hikayedir bu.
3 arkadaş pazar günü sabah buluşurlar ve pilav aramaya başlarlar. Bir tane pilav bulurlar. Ve avludan içeri girerler ayakta beklerken düğün yakınları ile muhabbete başlarlar ve adam sorar siz nerdensiniz, kimlerdensiniz der, adamlarda cevap verir;
- ”Biz kız tarafındanız" der.
Diğer adam da der ki:
- “E burası sünnet evidir"
Adamlar mahçup bir şekilde ayrılır.
Belki abartılı birşey diyebilirsiniz ama Konya için gerçekten farklı bir tutkudur düğün pilavları, bir de kardeşiniz gibi Kunduracı kökenli iseniz daha başkadır. Pilavlara ekip olarak gitmek vardır. Masalar 12 kişidir ama fazla kişi oturur genelde.
Ekip olarak gitmek daha mantıklıdır. Masaya bakan görevliyi baskı altına alıp daha güzel yemek yiyebilirsiniz ve birbirinizi gaza getirip daha fazla yiyebilirsiniz.
İşte bu kalabalık ekibin en güçlü örneği ise Kunduracılar grubudur en güçlü ekip olup çok fazla yerler benim kendi gözümle gördüğüm en fazla rekor ise 28 kayık tabak tabak pilav yemişlerdi. Yemek sonunda yemeği yiyenler kalkamadığı için masayı kaldırmışlardı.
Düğün pilavının içeriğini anlatacak olursak şu şekildedir.
Genelde sabah yapılır pilavlar saat 8-9 gibi başlar.
Öncelikle sofraya kağıtlar serilir.
Ardından kaşıklar ve papatya ekmekler...
Kaşıklar sofra kağıdının bir köşesine silinir.
1. İlk olarak yoğurt çorbası gelir.
Genelde mideyi yumuşatmak için içilir ve kişi başı 2-3 kaşık düşer.
Yayla çorbasına benzetilir ilk bakıldığı zaman ama yayla çorbasından farklı bir lezzete sahiptir.
2. Ardından Etli Pilav gelir.
Bu pilav çok önemlidir.
Önemsenmeyen bir masa isen bu pilav genelde yağlı gelir.
Sen de o yağlardan yersen iştahın kesilir çok yiyemezsin.
Bu pilavın yağsız olması önemlidir ve bu da masanın kuvvetli olmasına bağlıdır.
Kız tarafının masası, kayınpeder masası ve damat masası en özel pilav masasıdır.
Buralardan birisindeyseniz sesinizi çıkarmadan oturun o kendiliğinde gelir zaten.
Pilavlardaki bir diğer özellik ise yemek geç gelirse masacak kaşıkların arka kısımları masaya vurularak ses çıkarılır; bir nevi esprili bir tepki olur.
Aslında bu anlattığım acaip işler gibi duran kurallar birer eğlencedir düğünlerin tadı tuzu biberidir.
Bu pilav sadece başlangıçtır asıl yüklü pilav burada yenmez.
3. Bu pilavdan sonra irmik helvası gelir.
Helvanın lezzeti ise mükemmeldir, ama bu helva hemen yenmez masanın altına kaldırılır ve masaya bakan kişiye devam etmesi sıradakini getirmesi söylenir. Yenmemesinin sebebi ise tatlının iştahı kesmemesidir.
4. Sıradaki yemek ise bamyadır.
Bamyaya bir çok insanın önyargısı vardır ama kesinlikle bekledikleri gibi bir lezzet değildir.
Bamyayı ilk kez yiyip beğenmeyen kimseyi görmedim.
Bamya çok sıcak gelir.
Ekmek ağza konduktan sonra bamya üflene üflene yenir.
5. Bamyadan sonra pilav gelir.
Tekrar seri pilavlar bu alanda yenir.
Masanın gücü bu alanda belli olur.
Kapasite ne kadarsa tabaklar bittikçe yenisi istenir pilavların.
6. Zerde ve meyve suyunda sıra.
Pilav yeme işlemi bitince sıra tatlıya ve şerbete (meyve suyuna) sıra gelir.
Zerde, pirinçten yapılan sütlaca benzeyen çok güzel bir tatlıdır ve masa altına kalkan helvada konur sofraya. O da yendikten sonra her masa kendi sofra duasını yapar ve kalkar,
Ve sofra tekrar serilir yeni misafirler alınır masaya baştan bir daha başlar.
Bu alışılagelmiş gelenek şimdilerde farklılıklara uğrasa da halen yaşatılmakta olan bir gelenektir.
Ve bütün umudumuz bu güzel geleneğin bozulmadan devam etmesidir.
(Kaynak: Konya42net)
